Comparatif UFC-Que Choisir 2023 : saumons et truites fumés
Incontournable lors des repas de fêtes aux côtés du foie gras, des huîtres ou des escargots, le saumon fumé occupe une place de choix sur nos tables. Depuis quelque temps, il fait face à la concurrence de la truite. L'UFC-Que Choisir a procédé à une dégustation.
Dernière modification : 16/12/2023 18:06


« Plus de la moitié d'entre elles sont élevées en France. Le reste provient d'Espagne ou de Norvège. En ce qui concerne le saumon, il provient à 100% de l'étranger. Cependant, il existe une véritable tradition de fumage en France. Sur un certain nombre de produits, un logo peut figurer, ce qui a d'ailleurs été récemment étendu aux truites », déclare Elsa Casalegno. En ce qui concerne le prix, la truite est en moyenne moins chère que le saumon. Comme pour l'ensemble des produits alimentaires, ils subissent également l'inflation : +11% pour le saumon, +17% pour la truite en un an. En ce qui concerne les labels, le fameux Label Rouge constitue un véritable gage de qualité gustative.
« Tout en haut de notre classement, on retrouve un saumon fumé Label Rouge de Monoprix. Il surpasse largement les autres lors de la dégustation. Nous pouvons également recommander un saumon fumé des magasins U et un autre bio de la marque Mowi. En ce qui concerne les truites fumées, c'est une truite bio d'origine française de la marque Ovive qui arrive en tête. Nous pouvons également recommander des truites fumées Cora ou des pêcheries basques. »