Des chips vraiment allégées ?

À l'heure de l'apéritif, l'UFC-Que Choisir a analysé et goûté une vingtaine de chips et biscuits apéritifs présentés comme meilleurs pour la santé.

« On voit beaucoup en rayon des chips ou des biscuits à base de lentilles, de pois chiche, allégés en sel ou matières grasses et comme on en est très friands (2 Français sur 3 affirment prendre l'apéritif au moins une fois par semaine), on s'est dit que c'était bien de vérifier ces allégations » affirme Elsa Abdoun, journaliste au magazine Que Choisir. Dans son numéro de février, l'association de consommateurs a testé une vingtaine de références. Sans surprise, derrière le marketing, la promesse est très rarement tenue.

« Nous avons calculé le Nutri-Score qui est de D pour la moitié des produits analysés. Sur les taux de sel, les matières grasses et les fibres, on est loin de la promesse d'un apéritif plus sain. Concernant le sel, par exemple, la technique est bien rodée. Certains produits se présentent allégés en sel, mais ils se comparent à des chips ou biscuits apéritifs... très salés ! Ils respectent la réglementation mais peuvent donc être aussi salés que des chips classiques » explique Elsa Abdoun. Quant aux produits allégés en matière grasse, ils le sont réellement mais restent peu recommandables selon l'association de consommateurs, car bien souvent riches en sel et en calories.

« Dans notre classement, certains produits s'en sortent mieux que les autres. C'est le cas des crackers de la marque Bret's au sel de Guérande, très peu salés et gras pour ce type de produits. En revanche, à la dégustation à l'aveugle, il n'y a pas de mystère, ce n'est pas la référence qui plaît le plus à nos testeurs. On peut également citer les chips aux lentilles de la marque Jardin Bio, un peu moins allégées, mais plus appréciées au niveau du goût. »