Il est bon mon poisson ?

En France, 34 kg de poissons et de fruits de mer sont consommés par an et par habitant contre vingt et un kilos, en moyenne, dans le monde. Ces chiffres ont donné l'idée à l'UFC Que Choisir de réaliser un grand test sur la qualité des espèces de poissons que nous consommons le plus dans l'hexagone.

Le saumon, le cabillaud et le lieu noir figurent parmi les espèces les plus appréciées et consommées en France. Une cinquantaine de filets, dos et pavés a été analysée par l'association de consommateurs dans les grandes surfaces aux rayons frais (sur les étals ou préemballés) et au rayon surgelés.

Sur l'authenticité des poissons, les résultats sont bons, l'UFC Que Choisir n'a pas relevé de fraude (ex: injection d'eau dans les poissons pour augmenter leur poids ou tromperie sur l'espèce).
Les résultats sont également satisfaisants quant à la présence éventuelle de contaminants.
Ils sont, en revanche, bien plus contrastés sur un critère pourtant essentiel : la fraîcheur.

« Il est pas frais mon poisson ? » questionnait Ordralfabétix. Et bien non, selon l'association de consommateurs, près d'1 poisson sur 2 vendu à la découpe sur les étals ou préemballé ne présentait pas une fraîcheur satisfaisante !

Écoutez Marie-Noëlle Delaby, journaliste au magazine Que Choisir, au micro de Charles Daudon.