Arômes de fumée dans l'alimentation : vers une interdiction en Europe ?

Présents dans les soupes, sandwichs, chips, plats préparés ou sauces barbecue, les arômes de fumée pourraient être prochainement interdits. Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ils présentent un risque génotoxique.

« Ça fait longtemps que nous sommes exposés à ces arômes. Malgré des études suggérant un risque pour la santé, ils n'ont pas été interdits. Suite aux récentes conclusions de l'EFSA, j'ai interrogé la Commission européenne et elle s'engage à les interdire prochainement » explique Elsa Abdoun, journaliste au magazine Que Choisir. Dans son numéro de mars, l'association de consommateurs consacre un article aux arômes de fumée, qui comme leur nom l'indique, donnent un goût de fumée à des centaines de produits alimentaires. Le problème ? Ces substances viennent d'être identifiées comme potentiellement cancérigènes.

« Ils présentent un risque génotoxique. C'est à dire qu'ils peuvent endommager l'ADN, ce qui pourrait augmenter le risque de cancer. Et ce qui est d'autant plus inquiétant, c'est que ces arômes auraient pu être interdits il y a une dizaine d'années. L'EFSA disposait d'études qui, déjà à l'époque, montraient un risque génotoxique. Malgré ça, l'autorisation de ces arômes avait été prolongée pour 10 ans », ajoute Elsa Abdoun. La Commission européenne s'apprête à rejeter le renouvellement de leurs autorisations. Le sort des arômes de fumée est scellé, mais en attendant leur retrait effectif, comment les éviter ?

« Il y a toujours un délai accordé aux industriels pour changer leurs recettes. Les consommateurs risquent d'être exposés encore pendant de nombreux mois. Regardez la liste d'ingrédients et évitez les produits alimentaires où ils sont mentionnés. Une manière plus simple et plus rapide de les éviter, c'est d'acheter des produits bio, car le cahier des charges du bio interdit ces arômes de fumée. »