La Ferme des Claux à Fayence

Cette bergerie, toute en bois, abrite une centaine de brebis et une quarantaine de chèvres. Laure Freytet, l'exploitante agricole, nous présente le parcours découverte pour les visiteurs : « On part ensemble à pied jusqu'à la bergerie. On fait découvrir toute la vie des animaux et le fonctionnement du lieu, le nourrissage et le passage à la traite. »

Parmi les animaux, il y a des chèvres, des chevrettes, « assez têtues » précise Laure Freytet ! Il y a aussi les brebis, les béliers, ou encore des agnelles. Vous découvrirez aussi l'endroit où se passe la traite des brebis. L'exploitante agricole explique : « on fait monter les bêtes qui vont aller se coincer au cornadis, là où se trouve leur nourriture, ce qui nous permet brancher les manchons, deux petits, aux mamelles et ça s'arrête automatiquement quand c'est terminé. Une brebis fait entre un litre et un litre et demi de lait par jour. »

Après la visite, profitez d'un petit goûter et dégustez le fromage de brebis, plus doux et plus crémeux que le fromage de chèvre.