C'est ici que les huîtres prennent une petite couleur verte et un goût unique. La couleur est due à une algue microscopique, le goût ressemble à celui de la noisette... Les enfants qui ont vu les huîtres vivantes ne sont pas très « motivés » pour goûter... Pour les convaincre, il existe une recette, le beignet d'huître...
La meilleure façon de rendre visite aux ostréiculteurs, c'est le vélo, par un circuit balisé. Des cartes sont disponibles aux offices de tourisme où vous trouverez aussi des circuits en barque. L'occasion d'admirer les cabanes multicolores construites au bord des canaux. Marie Duverger, de l'Écomusée du Port des Salines, nous explique que « toutes ces cabanes sont des reproductions de cabanes ostréicoles, donc ce sont des cabanes en bois, de toutes les couleurs puisque, autrefois, les ostréiculteurs peignaient leur bateau et le reste des pots de peinture finissait sur les cabanes. »
De « belles sensations de libertés »...
L'île d'Oléron est accessible par l'autoroute A10.
Le port des Salines à Oléron
Dans les anciens marais salant situés au sud de l'île d'Oléron. Les ostréiculteurs accueillent le public dans les bassins d'affinage.
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