Troubles de la thyroïde : que mettre dans son assiette ?

En France, 5 millions de personnes sont concernées par un dysfonctionnement thyroïdien. La thyroïde est une glande essentielle à la production d’hormones et son bon fonctionnement dépend en partie de ce que l’on consomme.

Lorsque la thyroïde ne produit pas assez d’hormones, on souffre d'hypothyroïdie. Les symptômes en sont nombreux, détaille Lisa Merioud, rédactrice en chef adjointe du magazine Bien-être et Santé : « Elle peut provoquer une grande fatigue, de la somnolence, des troubles de la concentration ou encore une tendance à la dépression. D’autres signes incluent une peau sèche, une voix rauque, une intolérance au froid et une prise de poids inexpliquée. »

Pour limiter ces effets, attention à ce que l'on consomme : « Il faut surtout éviter certains aliments dits goitrogènes, comme les choux, les navets ou les radis. » Ces derniers bloquent l’absorption de l’iode, indispensable à la thyroïde. À l’inverse, « les poissons et les fruits de mer en sont de très bonnes sources », tout comme « certains aliments riches en vitamine A, comme l'huile de foie de morue », précise-t-elle.

De son côté, l’hyperthyroïdie se caractérise par une production excessive d’hormones, explique Lisa Merioud : « Le métabolisme s'accélère et le corps s'épuise. » Les signes incluent « les palpitations, l'anxiété, l'intolérance à la chaleur et souvent une perte de poids rapide malgré un bon appétit ». Pour calmer cet emballement hormonal, les aliments goitrogènes peuvent être utiles : « Ils freinent l'absorption de l'iode, ce qui ralentit un peu la thyroïde. » Le fer présent dans « les viandes rouges et les légumineuses » est également recommandé.

Il y a aussi des aliments qui sont bénéfiques quel que soit le type de dérèglement thyroïdien : « Le sélénium, qu'on trouve dans les noix du Brésil (2 par jour, c'est largement suffisant), et le zinc qu'on trouve dans les abats, le cacao ou le pain complet par exemple. » En revanche, certains produits sont à fuir pour préserver l’équilibre hormonal, insiste Lisa Merioud : « Le café, le thé ou le maté sont trop stimulants, ils augmentent la sécrétion de cortisol. » L’alcool est également déconseillé, tout comme les produits ultra transformés : « Trop de sucre, trop d'additifs, et pas grand-chose de bon pour la thyroïde. »