Culin'Aires

Bons et sains ! De petits plats concoctés par des grands chefs sont proposés sur des aires d'autoroutes dans le cadre de l'opération Culin'Aires : les chefs utilisent des produits bio, sans OGM, ou label rouge, et issus de producteurs locaux. Ces recettes, quasi gastronomiques, sont à retrouver dans 163 points de vente partout en France.
Charlotte Latour a rencontré Arnaud Dubreuil, directeur des Opérations chez SSP France, spécialiste de la restauration de concession : « il aura le même goût en région parisienne ou à Montélimar, c'est justement l'objectif (...) y'a une normalisation avec des fiches techniques (...) donc on a pas d'inquiétude sur le respect de la bonne mise en oeuvre de ces produits dans le temps (...) On essaye de suivre des bonnes étoiles pour continuer à améliorer la qualité au sein de nos établissements ».
Une opération qui devrait durer 3 ans.