À la découverte du Melon du Haut-Poitou

Au cœur des halles de Poitiers, le marché quotidien est le théâtre d'une rencontre savoureuse avec le melon du Haut-Poitou. Cette variété de melon, emblématique de la région, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1998. Thibaut Pirou, chef local passionné, nous fait découvrir les caractéristiques uniques de ce fruit et partage ses délicieuses recettes salées et sucrées à base du Melon du Haut-Poitou.

Le melon du Haut-Poitou est bien plus qu'un simple fruit. Cultivé sur un sol d'argilo-calcaire, il doit être paillé pour éviter le contact avec la terre et préserver sa saveur délicate. Cette variété de melon, à la chair orange vif, est réputée pour son goût sucré et sa texture fondante qui en font un véritable régal, notamment pendant les fortes chaleurs estivales.

Thibaut Piroux souligne la différence marquée de ce melon par rapport à d'autres variétés telles que le melon Charentais, le melon de Kerzine ou le melon de Cavaillon. « Les melons du Haut-Poitou sont beaucoup plus sucrés que les autres, ce qui permet de les utiliser à la fois dans des plats salés pour apporter une note sucrée-salée, ou traditionnellement dans des desserts », explique le chef.

Depuis 1998, le Melon du Haut-Poitou bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), une certification qui atteste de son origine géographique et de la spécificité de son mode de production. Cette distinction est le fruit d'un cahier des charges exigeant suivi par les 14 producteurs locaux regroupés au sein de l'association des Melons du Haut-Poitou.

Ce cahier des charges définit les critères de culture, de récolte et de transformation du melon, assurant ainsi la qualité et l'authenticité du produit. Le respect de ces normes strictes garantit aux consommateurs un fruit savoureux, issu d'un véritable savoir-faire transmis de génération en génération.

Chef talentueux et passionné, Thibaut Piroux partage deux de ses recettes préférées mettant à l'honneur le Melon du Haut-Poitou.